●酵母
「自家製オリジナル酵母（atsuko-coubo）」
　　愛媛県愛南町の木村農園から無農薬及び低農薬栽培の柑橘など使用
　　千葉県松戸市の武井ﾌｧｰﾑから無農薬野菜使用

●小麦粉
・春よ恋　・キタノカオリ　・ホクシン　・全粒粉　　北海道帯広本別町　前田農産
・タイプＥＲ　（フランスパン用）　　　　　　　　　　北海道産
・タイプ65　・トラディショナルフランセーズ　　フランス産
・クーヘン　・ドルチェ　　　　　　　　　　　　　　　　北海道産
・有機JAS薄力粉　・有機JAS全粒薄力粉　　アメリカ産
・うおぬま小町玄米米粉（こしひかりを原料とする最高米粉）　　魚沼産

●砂糖
・ザラメ糖　・粗製糖　・きび糖　・黒糖
・徳島産和三盆糖（焼き菓子用）
・実家の庭の巣箱の蜂蜜（100％ナチュラル・愛媛愛南町の野山蜜）

●塩
・フリュードメールゲランド（フランス）
・マルドン（クリスタルシーソルト・イギリス）
・粟国天日干し塩（沖縄）　他

●水
・evian(フランス)　・日田天領水　他

●牛乳
・会津べこ牛乳　・ジャージー牛乳　・その他低温殺菌牛乳

●バター
・カルピスバター（発酵・無塩）　・エシレバター（発酵・無塩）　・ボルディエバター(発酵・海藻）

●卵
・コーチン卵　・昔たまご　・黒鳥骨鶏　・土佐ジロー

●コンフィチュール
・イタリアカイーノ社完全無農薬栽培
・フランスコンフィチュールェプロヴァンス
・クリスチャンフェルベール（仏産）
・テオブロマ

●ドライフルーツ
・オーガニックドライフルーツ